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【酸辣肉丁】主料：豬肉(200克)調料：蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)製作步驟：1、準備好原料。2、把豬肉切成丁。3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。4、切好蔥、姜，準備好花椒。5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放蔥、姜、花椒炸香。7、倒入肉丁炒。8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。9、原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。小竅門：鍋要刷乾淨再炒藕丁、青紅椒。