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主料 北豆腐400克 辣椒(紅，尖，干)3克 辣椒粉20克 輔料 麻椒1克、八角1個、花椒1克、香葉1片、生抽20克、蚝油5克、鹽2克、雞精1克 香辣豆腐做法 1.配料圖 2.鍋放少許底油燒熱大概40g。 3.把除了豆腐鹽雞精以外的所有材料放到一個小碗。將燒開的底油澆上去。 4.然後用筷子攪一下 一份香噴噴的秘制辣椒油就做好了。 5.北豆腐切片，一點要是北豆腐因為嫩的豆腐煎的時候會散。 6.平底鍋放底油將切成片的豆腐放進去煎。火要小底油要少。 7.將切成片的豆腐放進去煎。火要小底油要少。 8.一面煎好后小心翻面煎另一面也煎一遍。 9.兩面都煎好之後把剛才做好的辣椒油放進去。 10.加水大概200ml 小火煮。不用太多豆腐很容易熟的。 11.煮5分鐘之後放鹽和雞精大火收汁。