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在重慶，燒烤是一種靈魂和人文關懷的體現。任何覺得寂寞空虛冷的時候，你可以選擇走下樓梯，找找亮點的地方：一閃一閃的肯定是交巡警，燈火通明的肯定是商店超市，白熾燈一片通明的就肯定是燒烤攤。如果看到一桌穿著制服，大啖肉串飲著啤酒的警察同志，旁邊一桌穿著黑絲黑襪，煙熏口紅畫得猛鬼一般的失婦女，而且他們還和睦相處，井水不犯河水的時候，恐怕就只有在燒烤攤了。說重慶燒烤攤具有人文關懷，不少人必然嗤之以鼻，別還不信，你試試半夜雞不叫的時候，抱著一顆單純的饑渴的心下樓去，除了在重慶的燒烤攤，還有鬼大爺鳥你。而重慶的燒烤，什麼都烤。牛羊豬雞裡脊肉，藕片韭菜豆乾金針菇，這些也都不足為奇。要說值得一提的、堪稱重慶燒烤界一朵奇葩的，那絕對非「烤腦花」莫屬了。有趣的是，重慶人不把豬腦叫做豬腦，不雅，稱之為腦花，在念的時候必須要帶個「兒」話音，才夠雅緻。沒有燒烤夜啤酒的夏天是不完整的，這句話在重慶街頭巷尾得到了最好的印證！