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番茄炒蛋可以說是一道極為普通的家常菜，幾乎每個人都吃過。今天，小編教大家一個番茄炒蛋的小竅門，這樣炒出的雞蛋嫩滑，番茄的湯汁恰好浸到雞蛋之中，吃起來令人流連忘返，不覺自醉。食材：番茄兩個，雞蛋3個。佐料：油、鹽、白糖、醋、蔥花。方法：首先將雞蛋打入碗中攪勻，在攪勻的過程中加入少許白開水，這樣做的主要目的是讓雞蛋在炒的過程中更加的嫩滑（也可以選擇滴入幾滴香油，目的也是讓雞蛋嫩滑）。將鍋燒熱后加入適量植物油，待油溫八成熱的時候倒入雞蛋液，大火翻炒，雞蛋凝固后盛出。另起一鍋，熱鍋涼油，加入蔥花炒香，然後加入番茄，繼續翻炒，之後加入白糖，翻炒后加入上一步炒好的雞蛋，之後加入適量食鹽與香醋，出鍋。小竅門：主要的竅門有兩個，第一就是雞蛋嫩滑，可以選擇加入涼白開或者香油；第二，就是炒的過程中，番茄炒雞蛋有個規律，必須先用蔥花爆香，之後再炒番茄，這樣炒出來味道自然好吃。趕緊回家試試吧……本文為原創。