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簡介五花肉自己會出很多油，所以不用再放油了。小火一直炒到肉本身的油出來，做出這一碗肥而不膩的滷肉飯。 五花肉 2條 蔥段 5段 薑片 2片 桂皮 2根 陳皮，小茴香，花椒 少量 八角 2個 香葉 3片 糖，料酒，生抽，老抽 適量 無油版滷肉飯的做法 五花肉整條冷水焯水洗凈，放薑片和料酒。取出切成小長條備用。準備料包。五花肉直接放入鍋中炒，小火，放糖，炒8分鐘左右，肉自己會出油。放蔥，再炒，之後依次加入料酒，老抽，生抽。放入料包和煮熟的雞蛋，加開水，蓋蓋小火燉一小時。之後大火收汁。燙兩顆青菜，水中加少量料酒和鹽可保持青菜色澤。滷蛋切半，下面配米發。整個廚房都是滷汁的香味，缺點是太下飯，注意飯後運動！關於無油版滷肉飯的做法還有疑問？寫下你的留言，留言將由作者挑選進行回復。 去寫留言