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魚膠是魚鰾的干製品，富含膠質，也稱魚肚、花膠，與燕窩、魚翅齊名，素有「海洋人蔘」之譽。魚膠主要成分是高級膠原蛋白、多種維生素及多種微量元素。其中蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。在中醫里，魚膠極具滋補食療作用，對愛美的女性來說，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。孕婦也可食用，據說臨產前多吃幾次，產後會舒服，寶寶的皮膚也會更白更健康！而男性食用魚膠，能補精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。魚膠價格較為名貴，通常用來燉湯。花膠排骨紅棗湯，能補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋，適宜女性食用。花膠西洋參湯，主要功效有健脾養血，補腎益精，滋補養顏。花膠燉水鴨，主要功效為滋陰補力，益氣養血，養陰退熱。熱病后、產後、勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者適用。紅棗北芪燉花膠，主要功效為補氣補血，養血安神，美容養顏。最適合身體虛弱，容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口唇白的人食用。花膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等病症。魚膠作為滋補品，男女通用，老少皆宜，最好不過！