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一、炒麵食材：水面半斤、雞蛋2個、青菜秧半斤、香腸1根、油少許、醬油一勺。做法：1.大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。2.立刻撈入冷水，撥松，過濾去掉冷水。3.鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦4.划散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。5.加入洗乾淨瀝干水的青菜秧翻炒。6.在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。7.小心翻動，保持加熱，直到所有麵條都均勻裹色。即可出鍋二、糖醋丸子食材：豬肉丸子200公克、黃椒片50公克、紅椒片50公克、青椒片50公克、洋蔥片40公克、蘋果片30公克、蕃茄醬3大匙、白醋3大匙、鹽少許、糖2大匙做法：1.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，放入洋蔥片炒香3.再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起4.加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩餘的調味料拌炒均勻5.將丸子和蘋果片，放入鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡即可三、醬骨架食材：豬脊骨1000克（剁成大塊）姜，蔥白，大料，花椒，桂皮，茴香，香葉，糖，老抽，醋，油，食鹽做法1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再倒少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘后將骨頭撈出備用。2、鍋內放底油少許，油6成熱時放糖，然後不停的攪拌糖。待糖顏色剛變黑且冒煙后，需馬上加入大量清水。3、水下鍋后，加入姜（去皮拍一下就可以了）、蔥白、大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。4、水開后加入脊骨，然後再放入適量老抽、食鹽。5、水再次大開后5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋盛盤。四、花椰菜炒桃仁食材：花椰菜、核桃仁、蒜、鹽、雞精、油做法：1、鍋中水開后，放入少許鹽和油，再放入花椰菜，水開后再焯幾秒鐘。2、撈出花椰菜放入涼水中過涼。3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。4、鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，花椰菜，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。