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白酒喝多少度最健康？您知道嗎？對於普通消費者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。對於什麼度數的白酒更適合人體飲用，多年來一直人云亦云。今天，唐三鏡釀酒師吳月平就給大家普及下相關的知識。是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化佔據著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象徵。幾千年的發展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、53°、60°等不同度數白酒。當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。傳統白酒有別於其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高於50度，一般為55一65度，近年來發展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。那麼問題來了，到底多少度是白酒才是風味最好的？從口感風味的角度清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了傳統酒固有的特色。有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區。關於白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以白酒最高度數也只能是一個傳說。高度酒和好酒沒有必然的聯繫。但是，如果從價格、營養、衛生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，倒不如喝20度以下的釀造酒更為實在。白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養、健身並具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。有網友總結，醬香型白酒最好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。 更多釀酒技術、釀酒設備、白酒、黃酒技術、酒糟養殖、花酒技術，微信搜索「 Ping-age 」 公眾號，點擊關注即可閱讀詳細信息。