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辣炸雞翅，我試了幾次，覺得還不錯，來與大家分享，也希望行家裡手多多指點。買雞翅時，哪家賣的瘦小買哪家的，肥大的雞翅並不好吃。整個雞翅一切兩塊兒，上料：鹽，辣椒粉，姜粉（少許），胡椒粉（少許），願加點兒糖的俺也攔不住。靜置20到30分鐘。打個雞蛋進去，再撒些麵粉進去（不要太多），攪拌均勻（直接用手拌最佳），讓表面成糊狀。入油鍋前，用筷子夾著雞翅在乾麵粉中沾，再抖掉表面多餘麵粉，便可下鍋。如果有能控溫的炸鍋，就按照慕尼黑市區里那家肯德基店的廚子哥們告訴我的方法：180度油溫，10分鐘。如果沒有，就憑感覺吧，炸至金黃色出鍋。注意中間應該用筷子把每個雞翅反個身。雞翅空干油出鍋，先盛入一個鋪上幾層餐巾紙的盤子里吸吸油，再盛入乾淨盤子里上桌。聽說超市裡有賣現成的炸雞粉或炸雞料等東東，本生物沒用過，但覺得沒大必要。就按上述的辦法炸出來的雞翅就已經比肯德基的好吃了。另外建議大家，油炸食品畢竟對身體健康不利，少吃點兒解解饞就行了。