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文章導讀鹽炒花生米是生活中常見的一道小食品，不管是當做零食還是下酒菜都非常合適，花生中營養也很豐富，是老少皆宜的食品，花生米的做法也有很多，鹽炒花生米是其中的一種，做法簡單明了，口味脆香可口，令人回味無窮，入口生香。 食材明細 花生米250克 精鹽500克 製作步驟 1. 花生米 清洗一下 瀝干水分 2. 開小火，把花生米倒入炒鍋 3. 倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒 4. 開始因為花生米有些水分，花生米外沾滿了鹽 5. 炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有 6. 當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了 7. 用漏勺將鹽篩掉 8. 將花生米裝盤晾涼即可 油炒花生米 做法 1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一； 2．將花生米撈出，鋪開控干水分， 3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋 4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右； 5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下； 6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。