Zi 字媒體

一、臘肉蒸土豆食材:200克湘西臘肉、4~5個土豆、少許青紅椒、少許蒜、少許麻油做法：1、將臘肉提前用溫水洗凈，擦乾表面水分，然後切成薄片，盡量切薄一些比較好2、將土豆去皮切厚片，大約3cm左右厚度3、將臘肉和土豆片交疊擺放在盤中4、盤子上蒙上保鮮膜，然後用牙籤戳一些小孔5、上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳穿6、出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油7、吃時拌勻即可，最好是臘肉、土豆、蒜、青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒二、白菜包包食材：白菜、木耳、豬肉、胡蘿蔔、糖、澱粉、小蔥、紅辣椒；做法：1.木耳要提前泡發。肉剁碎后，再放入切碎的蔥和姜，混合到肉裡面一起剁成肉糜；2.把剁好的肉糜放入容器中，調入生抽、料酒、蚝油、鹽、糖和雞精拌勻；3.再加入剁碎的木耳和胡蘿蔔拌勻備用；4.鍋中燒開水放入白菜葉焯軟撈出過涼水備用；5.取一片白菜葉放入適量的餡料，包起來；6.鍋中燒開水，把白菜包包擺放盤中，放進鍋內蒸15分鐘；7.蒸好的白菜包包放在另外盤中，盤中湯汁留作它用；8.另起鍋倒入盤中的湯汁，燒開後放入調好的水澱粉，煮至粘稠狀態再滴入適量香油；9.切適量的蔥碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把湯汁澆倒上面即可。三、羊肉白菜冬粉煲食材： 羊肉、白菜、羊肉湯、鹽、雞精、辣尖椒、蒜花、生薑、冬粉 提前泡軟；做法：1、新鮮羊肉洗乾淨放在鍋中加入水大火煮開轉小火慢慢燉熟爛，把羊肉撈出來切成片；2、鍋燒熱倒入食用油，下入姜炒香；倒入白菜翻炒一會兒；倒入羊肉湯大火燒開；3、然後轉入煲中燉，放入羊肉～蓋上蓋子中火燉至～喜歡吃辣的可以這個時候下入新鮮的尖辣椒燉一會兒會很辣；4、然後下入冬粉，用筷子把冬粉翻到下面再燉一會兒，調入鹽，雞精適量，撒入蒜花和很辣的尖椒；5、沒有放太多的香料，原汁原味～四、茄汁蘑菇食材：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋 ，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒；2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香 油，出鍋。