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提起雞蛋，我們並不陌生，大多數人都在經常吃，吃雞蛋要適量，一個星期最少要吃兩個。雞蛋的營養非常豐富，它富含維生素、礦物質和人體所需的各種氨基酸、脂肪等，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖。營養學家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。據調查了解到不少長壽的老人延年益壽的秘訣就是每天食用一個雞蛋。據研究人員的介紹了解到，我們日常生活中見到的一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個雞蛋瘦身。營養學家拉克斯頓說：「經常吃雞蛋有益健康，越來越多的證據證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康有好處。由此可見經常吃雞蛋給人體的帶來益處有很多。而對於白癜風患者來說，當患上白癜風后，由於種種原因會使視力有所下降，因此，白癜風患者不防多吃一些雞蛋。有很多研究表明提倡人們多吃雞蛋，但這一理論還是有許多爭議的，有不少人認為每人每周至多吃3個雞蛋，每天吃一個雞蛋會導致高膽固醇和心臟病。食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質，其中起主要作用的是肉類所含的飽和脂肪酸。英國蛋業協會的專家說，對大多數人來說，一天吃一到兩個雞蛋並不會導致膽固醇升高。雞蛋中蛋白質含量高，氨基酸組成合理，容易被人體吸收，所以應在日常飲食中應多吃雞蛋。