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每個地方都有自己的特色食材，現在給你介紹的這種食材你肯定沒見過——綠豆餅子，用鄉音叫小豆餅子，這種食材在江蘇的蘇北宿遷、還有山東、安徽部分地區才會有。 你肯定會說你搞錯了吧？綠豆餅不是這樣子的，綠豆餅是一種有名的中式甜點。不不不，別急，在我的家鄉這種食材確實是叫綠豆餅，它是用綠豆麵粉調至而成的麵糊在鏊子上（電餅鐺和平鍋都可以）點成小圓餅的造型，你說它能不叫綠豆餅嗎？ 要說綠豆餅的吃法在家鄉可真是太豐富了，可以油炸也可以素炒，還可以和魚、雞肉、豬肉等食材一起燉吃，口味獨特，今天就給你們介紹一道好吃又好做的素炒綠豆餅的方法，宿遷人餐桌上最常吃的家常菜之一。如果你的家鄉也有綠豆餅食材的，不妨試一下這道幾步就可以簡單做的菜。食材：綠豆餅300克、青椒2個、紅干椒2個、生薑絲3克、生抽6克、鹽適量製作方法：1、各樣材料準備好2、熱鍋油燒至七分熱，先把薑絲和紅干椒在油中熗一下，撈出，不介意生薑的話可以不用撈去3、倒入綠豆餅翻炒均勻4、加入少許生抽繼續翻炒一分鐘，上色均勻即可5、加入青椒絲和鹽、雞精翻炒片刻，青椒稍微變色加入蔥花炒勻出盤6、裝盤，趁熱吃為好，朋友們學會了嗎？這是一道地方家常菜，製作綠豆餅方法可以參考小貼士里小貼士：1、附綠豆餅的製作方法：可以自己用綠豆面加少許麵粉和水調成糊（不加麵粉，純綠豆粉也可以），裝在裱花袋裡用電餅鐺或平鍋、鏊子都可以，點成每一個個薄薄的小圓餅，凝固成餅即可進行各種烹飪方法2、炒這道菜，大火炒比較香，生抽可加可不加，我個人喜好加少許生抽的口味