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蒜薹炒臘肉能上榜，朋友們應該沒有異議吧？新鮮蒜薹炒農村自己熏制的臘肉，絕對是絕配；把臘肉煸出油脂，再下蒜薹，愛吃辣椒的人，加上幾個小米椒，包你能下兩碗飯，小時候，奶奶就經常說：過年要熏點臘肉，來年可以搭配很多的時蔬。而臘肉的經典搭配就是蒜薹。酸豆角炒小魚乾，又酸又辣的下飯菜，小時候奶奶在河裡撈了小魚，晒乾后炒自家老罈子里的酸菜，每次都會吃到撐，這簡直是童年的記憶~臘肉最簡單的炒法，農家臘肉只需幾根蒜苗，一勺辣椒粉，既簡單又下飯；臘肉下鍋炒熟，出鍋錢下蒜苗和辣椒粉，翻炒片刻就能出鍋。然後滿屋都是香氣！臘肉炒大頭菜，這是這個季節最好吃的農家菜，地里的大頭菜大豐收，配上過年剩下的臘肉，吃起來超級下飯，小編可是很愛吃大頭菜的喲。梅乾菜炒臘肉，梅乾菜是年後曬的，吃之前用水泡發，能解臘肉的油脂，也很下飯。這是媽媽做的最好吃的菜之一。豆角肉末，相比酸豆角肉末來說，這個更健康些，沒有酸豆角那麼多鹽分，當然吃起來也是一如既往得棒，以為豆角碎碎的，肉末碎碎的，所以這道菜特別入味，一次吃兩大碗米飯不在話下！肉炒芹菜，買一斤肉，地里拔幾顆芹菜，一勺辣椒粉；先煸出肉的油脂，下芹菜，出鍋前二分鐘放辣椒粉拌勻，出來的美味叫你忍不住咽口水~認識這道菜的人並不多，臘豆腐豬血丸子炒辣椒；豬血丸子就是豬肉、豆腐、豬血、辣椒粉拌勻，揉成一個個小圓球熏臘，你愛吃嗎？酸豆角炒肉末，人人愛、人人會的家常菜；但自己罈子里腌制出來的酸豆角絕對比市場上買的酸豆角好吃，酸豆角絕對是超級開胃的菜，叫你胃口大開！咸香麻辣的假魚海椒，這是四川農村特別受歡迎的一道菜，有人吃過嗎？