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冬蟲夏草，是一種傳統的名貴滋補中藥材，與天然人蔘、鹿茸並列為三大滋補品。其藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜。冬蟲夏草味甘、性溫，入肺、腎經，具有益精氣、止咳化痰的功效。主治咯血、陽痿遺精、腰膝酸痛、自汗盜汗、痰飲喘嗽、病後久虛不復等症。《本草從新》認為它「保肺氣，實腠理，補腎益精。主治肺虛咳喘，癆嗽，痰血，自汗，盜汗，腎虧陽痿，遺精，腰膝酸痛」。 冬蟲夏草既可用來泡酒、泡茶，也可以煎水、燉湯，做成藥膳服食。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄等症的人，可單用冬蟲夏草2克，研末，空腹送服，每日早、晚各1次；也可用冬蟲夏草5克，配川續斷、杜仲等，煎湯飲服。 冬蟲夏草價格昂貴，假冒偽劣很多，購買時不可貪圖便宜，不要在路邊小攤購買，一定要到正規藥店或醫院購買。冬蟲夏草性溫和，平補陰陽，以補腎陽為主，凡外感發熱、濕熱內盛、陰虛內熱者不宜服用。也不能過量服用，一般研末或泡酒，用量在一天2條之內，做葯膳也不要超過5條。 冬蟲夏草的食用方法 蟲草蓯蓉燉羊肉 材料：冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉各10克，羊肉100克，生薑2片，鹽適量。 做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，加鹽調味。 功效：此品可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。 蟲草燉紫河車 材料：紫河車300克，冬蟲夏草15克。 做法：將冬蟲夏草與紫河車加水置瓦盅中，隔水燉熟。 功效：此品可補氣益血，適用於陽痿、遺精、盜汗、肺結核、貧血、老年慢性氣管炎等症。 蟲草冰糖蛋 材料：雞蛋100克，冬蟲夏草3克，冰糖30克。 做法：將冰糖加水溶化，打入雞蛋，攪成蛋漿；將冬蟲草用溫水洗凈，放入雞蛋碗內，使冬蟲夏草浮在蛋漿表面，然後隔水燉熟。 功效：此品具有補虛損、益精氣的功效，常用於病後體虛、身體羸弱、痰飲喘嗽、虛喘癆嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸軟等症。 蟲草酒 材料：冬蟲夏草20克，白酒500毫升。 做法：將冬蟲夏草和白酒置於容器中，密封、浸泡3天即可，日服1～2次，每次服用10毫升。 功效：此品具有補腎壯陽、養肺填精的功效，適用於病後體虛、神疲乏力、陽痿、腰酸、咳嗽等症。 冬蟲夏草的藥用方法 治腎虛陽痿：蟲草、人蔘各等量，以酒浸泡。每次飲1小杯。 冬蟲夏草的食用宜忌 宜：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、腎病、膚干臟躁、失眠等人群。 忌：風濕性關節炎患者應減量服用；兒童、孕婦及哺乳期婦女以及感冒發熱、有實火、腦出血人群不宜吃。