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香辣排骨材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。做法：1、首先把排骨洗凈，放入鍋里，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。2、然後在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。5、大概燉20分鐘后加入花生米，蓋上蓋子接著燉。6、等再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。7、再燉約10分鐘后開蓋，用大火熬制，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。雞湯豆腐燴青椒材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放油豆腐略炒，添入沒過豆腐的雞湯，調適量的鹽，轉小火燉10分鐘。2，10分鐘后，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鐘青椒熟了，這道菜就做好了！椒油素雞材料：素雞200克，醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖各適量做法：1、素雞切成不規則的塊，上鍋蒸熟。2、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖兌成汁。3、將汁澆到素雞塊上，拌勻即可。香辣牛蹄筋材料：牛蹄筋300克，蔥段，薑片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油做法：1.將牛蹄筋洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，蔥段、薑片、八角蓋好蓋，壓40分鐘后，放氣撈出牛蹄筋。2.稍晾涼后，將牛蹄筋切成小塊備用。3.將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然後下干辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入蔥段、蒜片繼續翻炒。4.然後倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。本文為作者原創，未經授權不得轉載