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景頗菜大家應該不熟悉吧？德宏是景頗族傣族自治州，傣族的菜我們接觸的比較多了，但是對居住在深山中的景頗族人民並不熟悉，他們不僅能歌善舞，而且還是真正的美食專家。景頗族的的飲食文化底蘊深厚，大山裡溫潤的氣息孕育出來的山味就是他們的飲食文化。景頗的菜肴是雲南民族飲食文化的一支奇葩，他們生性喜辣、苦，景頗菜中的八大名菜主要有舂菜、燜菜、拌菜、燒烤、鬼雞、撒苤、竹筒、煮菜系列。景頗人常說：「舂筒不響，吃飯不香。」來到景頗山寨就知道，幾乎每一家都有一個舂筒，每頓飯都有舂菜。景頗拌菜，原料以生菜為主，將可生食的野生綠色植物或蔬菜採摘后洗凈晾乾，拌入景頗豆豉、小酸茄、小米辣等佐料，根據不同的菜蔬揉拌入味，鮮辣爽口。才子哥這次在德宏沒來得及品嘗一下景頗族的美食，不過還好，保山的朋友幫我彌補了這個缺憾。據我保山的好朋友介紹，保山的「景頗岩罕人家」也是一家很地道的景頗菜餐廳，她家的食材都是從德宏發過來的，可以說是真正原汁原味的景頗菜餐廳。看，這些食材應該很多人都叫不出名字，甚至都是沒見過的，我也不例外，既然是連菜的名字都叫不出，所以點菜的這個任務就全權委託保山的朋友了。等菜上來的時候嚇一跳，8個人的菜分兩份上來，圖中的這些菜是我們四個人的，感覺還真有點太腐敗了。烤肉烤魚肉丸子菜湯酸木瓜炒牛肉炒木棉花蕊玉米粑粑白參炒土雞蛋驢肉湯炒紫蘇檸檬蕨菜這兩個菜名可惜忘了，不過很好吃啊還有開胃小菜怎麼樣？歡迎認識這些菜的朋友將名字告訴我，謝謝！據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》