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黃瓜可謂是減肥的女生必備的法寶，可是傳統的黃瓜個頭比較大，長相粗獷不說，它長長的藤蔓能毫不費力地爬滿整個架子，所以想在陽台上種植黃瓜的小夥伴們不得不望「瓜」興嘆。大家何不試試黃瓜的改良品種——水果黃瓜，水果黃瓜表面光滑水靈，味道清爽甘甜，再加上近幾年國研產品的誕生，水果黃瓜的價格更是親民，不失為居家常備國民食品。 一、水果黃瓜簡介 水果黃瓜又稱無刺黃瓜，瓜長12—15厘米，直徑約3厘米，它一般表皮上沒有刺，而且口味甘甜，主要用來生食。作為一種新菜品，因口感好、味道美、品質優水果黃瓜一面世，就受到了市場的歡迎。近幾年，水果黃瓜發展得比較快，全國各地均已栽培，從水果黃瓜的品種上來看，荷蘭引進的品種有171個。最近兩三年，國產品種已研發，像北京的京研迷你一號二號，都是很好的品種。 水果黃瓜對環境並沒有特殊要求，一般來說，能種植普通黃瓜的地方，都能種植水果黃瓜，除了市場的因素以外，有效地控制種植過程中的風險也特別重要，專家提醒，種植水果黃瓜，首先應該根據栽培條件季節，選擇適當的品種。喜歡黃瓜的小夥伴可以考慮在自家陽台上種植適合家鄉氣候的水果黃瓜。 二、水果黃瓜的營養價值 黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。而水果黃瓜性味寒酸，能清熱利水。含糖類和多種氨基酸，胡蘿蔔素，維生素B，C和鈣，磷、鐵等礦物質。其中所含維生素B比西瓜高一倍，維生素C比西瓜高五倍，有降低血壓和膽固醇作用，還有減肥美容等好處。應以生食涼拌為主。 三、水果黃瓜的藥用功效 1、順發亮甲：黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。 2、美容護膚：現代醫學研究表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。 3、清口氣，益腎臟：黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。 4、排毒防便秘：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利於「清掃」體內垃圾，常吃有助於預防腎結石。 5、醒酒防中毒：黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。另外，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防酒精中毒。 6、補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。 7、預防糖尿病，降脂穩壓：黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。 四、水果黃瓜新吃法 （一）酸辣黃瓜卷 這道黃瓜卷色彩亮麗，口味酸甜咸辣，爽口開胃，非常下飯。 1、食材 主料：水果黃瓜2個白蘿蔔50g紅辣椒1個 輔料：油適量鹽適量白醋適量白糖適量干紅辣椒2個花椒10g米醋1勺紅油1勺香油1勺味精適量 2、步驟 1）.白蘿蔔切成長六厘米的方塊，放入加有白醋、白糖、鹽的水中浸泡一個小時。 2）.黃瓜切成6厘米長的段。 3）.用水果刀將黃瓜皮削下來，要將皮連在一起，皮的厚度大概3毫米。 4）.黃瓜皮用鹽腌5分鐘。 5）.將黃瓜心、泡蘿蔔和紅椒切成細絲，長度同黃瓜段相同。 6）.將黃瓜絲、泡蘿蔔絲和紅椒絲整齊地卷在黃瓜皮中，注意要卷緊放好。 7）.干紅椒切小段，鍋中放入兩小勺色拉油，將花椒和紅椒段炸香。 8）.黃瓜卷上加少許鹽、味精、一小勺糖，一小勺米醋，一小勺紅油，一小勺香油，然後把上一步中炸的花椒油澆在上面，靜置半個小時使其入味。 9）.黃瓜卷對半斜切，擺放在盤中，把汁倒在上面即可。 3、小貼士： 削黃瓜時要注意力度，黃瓜皮要連下來，不能削斷。 （二）水果黃瓜拌冰筍 1、食材 主料：冰筍100g黑木耳100g水果黃瓜100g 輔料：油適量鹽適量生抽適量大蒜適量蘑菇精適量芝麻油適量生薑適量白砂糖適量涼拌醋適量干辣椒適量花椒適量 2、步驟 1）.冰筍和黑木耳泡開 2）.冰筍洗去粘液，黃瓜切成小滾刀塊，木耳切絲 3）.黃瓜先用少量鹽抓下 4）.鍋里坐水 5）.燒開後放入黑木耳焯水兩分鐘后撈出瀝干 6）.下入冰筍煮5分鐘 7）.撈出過涼瀝干備用 8）.生薑大蒜切末，準備花椒和干辣椒 9）.鍋里倒色拉油和少量麻油 10）.燒熱後分兩次澆到配料上 11）.等配料稍涼放入生抽，涼拌醋，糖，蘑菇精適量拌勻 12）.黃瓜控去腌出的水分后和其他菜拌勻澆上料汁即可食用，放入冰箱冷藏后味道更佳 3、小貼士 泡冰筍的時候盡量把黑色的皮和粘液洗凈，煮好后再用涼白開洗一遍就不會黏糊糊了 但是黃瓜也有一些食用禁忌哦，黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重，比如西紅柿、辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜最好不要和黃瓜一起食用哦。 撇開黃瓜清爽的味道不說，就沖它豐富的營養價值與堪比藥材的功效，小夥伴們快快行動起來，在陽台種上美麗的水果黃瓜吧！