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酸辣粉是一道很多人看著就流口水的美食，無論是在街頭巷尾的小店裡，總是能夠看到它的身影。因其又酸又辣的味道，加上冬粉柔軟適口，吃起來有一種說不出的滿足。今天楊小廚就教大家在家自製酸辣粉，雖然做法簡單，但是味道吃起來還是很不錯的。這裡只給大家打個樣，如果想要不同的口味可以自行添加食材和調料。食材：冬粉100克、花生米、青菜、香菜、蔥、芝麻、姜、蒜、胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、辣椒油做法：1、冬粉泡軟備用；2、蔥、姜、蒜切末備用；3、把蔥、姜、蒜末與生抽、醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞精、辣椒油、熟芝麻調成料汁；4、鍋中燒開水，放入泡好的冬粉煮熟撈出過涼；5、再將青菜放入開水中淖一下撈出；6、將冬粉盛入碗中倒入開水放入青菜，最後澆上料汁即可；7、食用的時候撒上少許熟花生和香菜味道更佳。小貼士：冬粉先用涼水浸泡再下鍋煮，這樣做出的酸辣粉不粘連、軟韌勁道，口感更好。