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材料：（三人份）黃豆:300g白醋:適量飲用水:適量（豆子與水的比例1：8）做法：1.黃豆挑出雜質、壞豆，洗凈，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用。2.加溫開水,用豆漿機把生黃豆打成豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：8（最好不要用豆漿機來做，一來豆漿機的容量有限，再者豆漿機做好的豆漿濃度不夠，而且需要過濾,壓不成豆腐）。3.將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食）。4.過濾后的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開后還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味。5.煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把內脂化水后倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。6.點好后要保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應。7.準備一個可以濾水的容器（可以用一個小蒸籠），鋪好乾凈紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）。8.把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右（壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都儘可能地壓走，就是豆腐乾了。）9.然後用惠爾寶料理機打個碗豆泥，切幾片彩椒做為裝飾。10.新鮮做好的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃的要用冷水泡著放入冰箱保存。