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紫甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。 第1步花青素 因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。 第2步葉酸 富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。 第3步硫元素 紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。By 小跳蛙love用料紫甘藍 少許聖女果 少許寶寶蛋 3個鹽 少許油 少許做法步驟1、紫甘藍切絲， 聖女果切片。2、雞蛋加入少許鹽手動攪拌均勻。3、熱鍋。倒入少許橄欖油，用油刷刷均勻，轉小火，倒入蛋液。4、無需蛋液全部凝固，在蛋液上均勻鋪滿紫甘藍絲。5、繼續放入聖女果。關火蓋上鍋蓋悶一分鐘。6、出鍋。7、切開。8、成品9、成品10、成品11、。。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。