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2017-07-25T20:27:27+00:00
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作為一個脫離了低級趣味的美食達人小到在這個37℃的日子裡決定追求更加清爽的生活開始學習「吃草」!!!這天,突然被腳邊的幾顆雜草所吸引也不知道是不是所謂的大廚的直覺抱著神農嘗百草的決心拔草、涼拌、擺盤一氣呵成今天小到就來給大家科普一下認草手冊TOP5:生菜家族生菜又名葉用萵苣,英文名是Lettuce,原產於地中海沿岸,其品種很多,按其葉子形狀可分為長葉生菜、皺葉生菜、結球生菜三種。長葉生菜1.羅馬生菜口感鮮嫩,但沒有球生菜那種飽滿的水分。回味有一點點苦味,是製作正宗凱撒沙拉的必備蔬菜之一。2.波士頓生菜又名奶油生菜。葉質軟,口感柔滑豐富,回甘。不過因為葉片嬌嫩,運輸成本高,故而價格也略高。 3.比布生菜與波士頓生菜相近,但是更小一點,口感脆甜,風味更佳。價格昂貴,是生菜中的貴族。皺葉生菜口感一般,但勝在顏色豐富,多用在沙拉中增強視覺。1.羅莎綠就是這個常見的生菜。2.羅莎紅對,就是這個常見的生菜,上面再描個紅邊兒。3.橡葉生菜。球生菜像甘藍一樣,球狀。比起上述那些種類生菜,球生菜汁水更加飽滿,口感更脆,但缺乏味道,寡淡。認草手冊TOP4:菊苣家族就是那些在沙拉中吃起來帶苦味的刺激性葉子1.皺葉菊苣咱們經常吃的苦菊那一類,不過有些人不喜歡苦味2.比利時菊苣身為一顆菊苣,長得跟娃娃菜似的,我也不知道該怎麼評價。口感清脆,綠色的會更苦一點兒。搭配芥末不錯~3.羊萵苣?羊生菜?這貨叫lamb's lettuce,直譯過來就是羊生菜、羊萵苣,可其實它是一種野苣。葉肉厚實,香味兒很特別,有一點點堅果的味道。壓損會讓它味道更苦。4.義大利菊苣一種結球菊苣,先不說口感怎樣,味道特!別!苦!認草手冊TOP3:芥科家族1.芝麻菜有很濃的芝麻香味和一種獨特的辛辣味道,美味不可方物~2.水田芥一種神奇的菜,有胡椒的味道,微嗆。3.京水菜日本的品種,口感和味道都有點兒像苦菊。認草手冊TOP2:甘藍家族1.紫甘藍這個不用多說了吧2.抱子甘藍認草手冊TOP1:單身的菠菜這種菠菜不是咱們經常吃的那種,是迷你菠菜,經常搭配蘑菇和培根一起。 今日互動 看了這麼多硬性科普,你最喜歡什麼沙拉/拌菜?小到很喜歡很喜歡羅馬生菜~

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