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網上好多都是醋泡洋蔥或紅酒泡洋蔥。這道菜簡單實用，很開胃。我做的更加簡單，沒有放醋的味道也很別緻。用的是：生抽，辣椒，洋蔥，加幾顆八角和花椒，齊活，泡個三五天……泡好后沒刺激的洋蔥味了，微甜。那脆爽的口感誰吃誰知道哇，這個簡單易做的小鹹菜，平時經常做，家人和朋友都對這個不起眼的小菜很贊，多吃洋蔥好處多多哦……如果洋蔥吃完了，那剩下的汁還能繼續泡嗎？還是必須得倒掉了？這個也沒什麼標準答案。看實際情況吧。我一般是繼續泡的，記得用乾淨無油的筷子取用。如果覺得太咸，可以用少量冷開水混生抽。循環使用，有時候還會放點除過水的蘿蔔進去腌，味道也很棒喲。