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對孩子來說，最營養的早餐是什麼？是燕麥片還是牛奶麵包？寶爸寶媽們注意了！對孩子最有益處的早餐，其實是雞蛋！孩子早餐吃雞蛋好處多蛋白質含量豐富雞蛋含有豐富的蛋白質，而且雞蛋里的蛋白質吸收率比米、面中的蛋白質高，是非常好的優質蛋白來源。控制體重防肥胖吃雞蛋能增加飽腹感，可防止孩子吃得太多，對控制體重防止肥胖能起到一定的作用。保護視力雞蛋蛋黃中含有玉米黃素和葉黃素，能起到保護視力的作用，特別是對於經常用眼的學生來說，早餐吃個雞蛋很有好處。提高記憶力雞蛋還含有豐富的膽鹼，膽鹼是合成大腦神經遞質的重要成分，經常吃雞蛋有助於增強注意力，還能提高記憶力。每天吃幾個雞蛋才健康雞蛋雖好，但也不能無節制的吃，根據孩子的生理特點，建議每天吃1-2個雞蛋即可。雞蛋怎麼吃才最營養雞蛋在烹調過程中，因為烹調的方式和烹煮的時間不同，會對營養成分造成不同程度的損失，那麼雞蛋怎麼吃才最營養呢？這有一份雞蛋烹調方式的排名，大家可以參考。綜上，給孩子吃雞蛋建議選擇水煮蛋、蒸雞蛋、蛋花湯等簡單少油易吸收的方式，當然，為了改善口感，提高孩子對食物的興趣，也可以換著花樣做給孩子吃。煮雞蛋的三個獨門秘籍1別用沸水煮蛋首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性， 通常60℃—87℃就可以。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。2煮后要冷卻雞蛋煮的時間過久，就會有難聞的氣味。一般全熟的雞蛋需要煮10分鐘，嫩一點的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻，否則殘餘的溫度會讓其繼續加熱而變老。3蛋黃外面變綠沒關係蛋黃外面有一層綠色，是蛋黃中的硫化物和鐵發生了反應，並沒有任何危害。只要煮的時間別太長，就可以避免。 ↑ VIA 健康安徽HealthyAnhui