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家常菜/胡蘿蔔/玉米玉米胡蘿蔔排骨材料：排骨300克、胡蘿蔔300克、玉米2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙做法：1、胡蘿蔔削皮，洗凈切小塊。2、玉米洗凈切小塊。3、生薑洗凈拍松。4、排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。5、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開后改小火煲2小時。6、最後加精鹽、味精即可肉末豆腐蛋羹材料：豬絞肉 2勺、雞蛋 2個、內酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖一點點、香油 1勺、橄欖油 1勺、蔥 2根；做法：1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。蔥切碎。2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒蔥花拌勻。（我還放了青紅椒）4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。豆角燒茄子材料：茄子、長豆角、生薑、蒜頭、干紅辣椒；做法：1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段；鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，（豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色）；2.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，（茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然後轉小火，待茄子變色后，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油）；3.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子；調汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁（或蚝油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調料才可以炒制出媲美餐館的味道哦），水調成汁；（這一步可在炸茄子時進行）；倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可；涼拌葫蘆絲材料：西葫蘆、1大根、橄欖油一大勺、一大勺、小紅椒適量、米醋適量、花椒十餘顆、生抽適量、辣椒油適量、鹽適量、糖適量做法：1選用鮮嫩的西葫蘆，是因為涼拌的口感更脆嫩，且擦絲的時候也能一氣呵成而不斷。洗凈西葫蘆，不要去皮，擦成長細絲，軟軟的瓜囊就不用了。2糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個小紅椒，做一碗調味汁。3涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這裡咱們用個湯勺，一勺橄欖油放進去。4放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關火。5西葫蘆絲澆上調味汁，拿個篩子，澆響油的時候過濾出花椒粒。6拌勻后最好入冰箱冷藏半小時，這樣吃起來口感更好。