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豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，性甘味平，具有補腎療虛、生津止渴的功效，可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。豬腎適宜腎虛引起的腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜腎虛熱、性慾較差的女性食用;適宜腎虛、耳聾、耳鳴的老年人食用。材料：豬腰4個（約750克），百葉結250克，蔥段、薑片各適量；調料：料酒、鹽、鮮湯各適量；做法：1、將豬腰剝去外層衣膜，去掉脂肪，放清水盆中，浸泡約2小時，再放入沸水中汆湯3次，撈出洗凈。2、鍋中加水、料酒、蔥段、薑片、豬腰，大火燒沸后，轉小火煨爛，將豬腰頂刀切成厚片。3、鍋至火上，放入煮熟的豬腰片、百葉結、料酒、鹽、鮮湯以及蔥段薑片，大火燒開，撇去浮末，改小火燜約15分鐘，撿出蔥段、薑片，成入湯碗中即可。小貼士：此湯加熱時間可以長一些，便於入味。