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雞腿香嫩可口，肉質鮮美，相信很多大人、小孩都十分喜歡吃的。從小到大吃過雞腿的料理數都數不清。像豉油雞腿、炸雞腿、香菇蒸雞腿肉等等的。吃了那麼多，可是卻不知道雞腿到底有什麼營養，吃了對什麼好?那麼其實雞腿營養價值高嗎?一、雞腿營養價值高嗎雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。二、適用人群一般人都可食用a、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;b、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。三、注意事項雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。四、用法用量a、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。b、為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。c、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。d、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。e、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。五、食用功效性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。六、小貼士油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由於分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當的主菜。但是擔心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會有因油的氧化所造成的顧慮。以上關於雞腿營養價值高嗎的介紹，大家都看明白了嗎?不得不說，雞腿的營養價值的確還蠻大的，特別是在提高免疫力，預防貧血等。搭配合適的食材還能有解毒的功效。不過切記有哪些食物是不能與雞腿肉同時食用哦，不然小則上火，大則腹瀉中毒。