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食材：蝦仁、豬肉、胡蘿蔔、澄粉、澱粉、鹽、雞精、蔥將澄粉和澱粉放入一盆中，加鹽，倒入開水攪拌均勻，蓋上蓋子悶5分鐘涼后取出，加入油揉成麵糰，待用蝦仁沖洗乾淨，剝殼去泥線，用刀背壓成泥將豬肉剁成肉泥，裝入碗中，放入蝦泥、蔥花，加少許油、鹽順時針攪拌均勻 取麵糰，搓成長條，切小段，擀成薄片 放上調好的餡，捏成餃子狀 上蒸籠開火，胡蘿蔔切成片放入蒸籠中，蝦餃胡蘿蔔片上，大火蒸4～5分鐘即可。