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1. 原料選用琵琶腿兩隻，洗凈2. 剔除骨頭3. 用牙籤扎小孔，便於入味，也可以防止煎制時雞皮收縮厲害4. 雞腿中加入，薑片2片，2勺日式醬油，一勺蜂蜜，2勺黃酒腌制5小時，或者一晚上5. 照燒汁的做法：1/3洋蔥+生薑4片+蒜2片+八角1個+桂皮1小塊，放入鍋中6. 加清水煮5分鐘7. 煮好后將料剔掉8. 再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式醬油+2勺冰糖9. 小火熬到汁水粘稠10. 倒入小碗中備用，照燒汁保存的好的話可以保存1個月11. 鍋中放少量油，雞皮朝下，放入雞腿12. 來回翻面，雞腿煎至8成熟13. 倒入剛做好的照燒汁（留一些照燒汁澆在飯上），煎至入味，汁要收干14. 煎好的雞腿，切塊15. 煮好的米飯+壽司醋+香油+芝麻，拌勻蔬菜焯水最後擺盤即可