Zi 字媒體

Marcel Guigal被譽為羅納河谷的教父。其位於昂布村（Ampuis）的吉佳樂世家酒庄（E. Guigal）所釀造的葡萄酒，不管是來自自家葡萄園，還是通過在整個羅納河谷範圍內的大規模採購，都很難得的同時保證了極高的產量（年產量高達700多萬瓶）和無可挑剔的品質。對他來說，2015年是他從1961年從業55年來遇到過最好的年份，遠遠超過陳舊的年份。Marcel & Philippe GuigalTardieu-Laurent的天才中間商Michel Tardieu也給出了極高的評價：「我們從未品嘗過如此高品質的酒。2015年份既濃厚又新鮮，二者平衡的如此完美，簡直令人驚嘆。」如今吉佳樂世家酒庄由Marcel Guigal之子Philippe負責運營，對於2015年北羅納河谷的葡萄生長期情況，他似乎並沒有太多可以評價的，因為這一年實在是太完美了。這一年的冬天異常潮濕，豐富的降雨不僅充盈了地下水位，也為抵禦夏天炎熱乾燥的氣候做好了準備，這無疑給葡萄提供了近乎於完美的生長條件。相比於同樣潮濕的2003年份，2015年份的處境要好許多，部分原因來自於相當涼爽的夜晚，這似乎可以幫助葡萄有效的保留住風味和顏色（不過據我所知，似乎沒有人能證明其原因）。像往常一樣，在法國國慶假日（8月15日）左右雨水稀少，這保證了北羅納河谷的葡萄藤不會像南羅納河谷一樣出現生長和成熟停滯的情況。多年以來，據我了解基於北羅納河谷的吉佳樂世家酒庄，一直不放過任何一個可以批判南羅納河谷葡萄酒的機會，但即便如此，他們也承認了2016年份南羅納河谷的酒比北羅納河谷表現的更好。他們這種客觀的評價也無疑給了人們更多的理由去相信他們對2015年份北羅納河谷紅葡萄酒的判斷。埃米塔日（Hermitage）和羅帝丘（Côte Rôtie）的紅葡萄酒比往年更加甘醇，美味多汁，並且有著充分成熟的單寧。或許可以預見，位於昂布村（Ampuis）涼爽高原上的傑美特兄弟酒庄（Domaine Jamet）的Jean-Paul Jamet，他享受高難度釀酒挑戰並且釀造出一些精緻的羅帝丘紅葡萄酒，對他來說，2015年「有一點太過複雜了」。Jean-Paul Jamet及妻子Corinne當他從新舊不一的大橡木桶中取出各種不同品種的樣品時，他告訴我，他2015年的工作是試圖去控制這一年份的複雜度，但他也承認道：「我試著開始去享受它，但是它遠比你想象的更複雜，很難同時體會到樂趣和優雅。我認為一些2015年份酒在年輕時飲用會太強硬。」在Jamet看來，2015和2016年份的組合與2009和2010年份的組合有些許相像，生來就適合陳年。2015年，在羅納河谷的其他產區，Jamet的一些年輕的葡萄藤受到了乾旱的影響。這導致了葡萄的酸度急劇下降，酒精度反而節節攀升，乾燥的夏天也使得葡萄皮變得特別厚。感謝羅訥河谷葡萄酒行業協會（Inter-Rhone），我有幸盲品了31款羅帝丘葡萄酒。我意識到，釀酒師確實需要對當地有所了解，來充分體會這個產區的特點，他們最好的酒往往體現在細微的差別上而非純粹的力量。南面的釀酒師已經侵入羅帝丘，但很難取得成功。從厚皮的西拉（Syrah）萃取的果味和單寧明顯不簡單，一些人顯然做得有些過了，釀造的酒款餘韻極其乾澀。但是在葡萄能充分成熟的2015年，羅帝丘最好的酒款能呈現並保持著一絲經典而精緻的風格，體現風土而非僅僅是擁有高酒精度。吉佳樂世家酒庄釀造的被稱為「La La La」的系列酒就是最著名的例子，這些酒曾一度以宏大而集中著稱，但對我來說，它們似乎變得越來越精緻了。埃米塔日產區是一塊朝南的花崗岩山坡，釀自這裡的酒款擁有出眾的架構，可以與絕佳的成熟度相得益彰。埃米塔日比羅帝丘更適合2015這個年份，葡萄酒確實擁有極高的品質。對於一些品質較差的酒，其主要的問題和羅帝丘一樣，在於缺乏野心而非野心太大。當我在品鑒2015年份北羅訥河谷葡萄酒時，令人興奮的發現，消費者並不需要花費大價錢就能品嘗到這個年份成熟與精緻的奢華組合。一些平時較弱的產區比如聖約瑟夫（St-Joseph）和克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage），出產的酒在這一年也有了質的飛躍。近年來，隨著聖約瑟夫不斷地出產高品質的葡萄酒，一些知名的酒商如莎普蒂爾酒庄（Chapoutier）、吉佳樂世家酒庄，尤其是沙夫酒庄（Chave）開始在這塊廣闊並且多元化的土地上投資一些優質的葡萄園，尤其是在靠南邊的圖爾農鎮（Tournon）附近。但可以說，最能表明2015年份是絕佳年份的證據是在克羅茲-埃米塔日這個往年只能出產空洞且乏味酒款的地區，在這個特殊的年份，其產出品質卻大放異彩。科納斯（Cornas）也一樣，在2015年似乎出現了一批有趣的新生產者。不過，聖培瑞（St-Péray）在這一年出產的酒似乎有點異常的乏味。根據我品嘗的2015年份北羅訥河谷白葡萄酒，就沒有2014年份那麼令人興奮了。炎熱的夏天使酒產生了額外的油膩感，對於孔德里約（Condrieu）來說並不理想。然而，在深刻並且清晰的意識到勃艮第產區的一些不足之後，吉佳樂世家酒庄刻意增加了羅納河谷大區級白葡萄酒的產量，酒庄2015年份南羅納河谷以維歐尼（Viognier）為主的混釀白葡萄酒產量比以往增長了一半，達到75萬瓶。總而言之，他們正在不斷成為維歐尼之王，釀造比別家更多的孔德里約葡萄酒，並且產量還在年年攀升（即使Jamet在2015年第一次生產孔德里約葡萄酒，為的是擴張酒庄將來好為兒子Loïc鋪路）。Philippe Guigal表示：「2015年份白葡萄酒的關鍵是儘可能早採摘」，他同樣堅持稱，紅葡萄的採摘也沒有必要延後。他們從9月8號開始採摘孔德里約和聖約瑟夫優質葡萄園的白葡萄，一周以後開始採摘聖約瑟夫的紅葡萄，隨即是埃米塔日，最後是羅帝丘。2015年，他們的整個採收過程只持續了10天。相比之下，在降雨量豐富的2016年，整個北羅納河谷的採收過程不得不以持續了4周之久。我將撰寫更多關於2015年南羅納河谷的文章，不過我現在十分迫切的想要跟大家分享2015這個絕佳年份的北羅納河谷葡萄酒。如果你對羅納河谷的紅葡萄酒飽含熱情，2015年份絕對不容錯過。值得推薦的2015年份北羅納河谷紅葡萄酒：Dom de Bonserine, La Garde Côte RôtieM Chapoutier, Le Méal and Le Pavillon ErmitageYann Chave HermitageLouis Clerc Côte RôtieDelas, La Landonne Côte Rôtie and Les Bessards HermitageFerraton, Le Méal HermitageGuigal, Lieu Dit St-Joseph Rouge; Ch d』Ampuis, La Pommière, La Mouline, La Turque and La Landonne Côte Rôtie; Ex Voto ErmitageJean-François Jacouton, Pierres d』Iserand St-JosephJamet Côte RôtieDom Michelas St-Jemms, Terre d』Arce HermitageTardieu-Laurent Côte Rôtie and Hermitage RougeVerzier, Indiscrète Côte Rôtie ※ 本文英文原文標題<2015 North Rhone Reds – Best in 55 Years>，發佈於2016年11月。知味在發布時略有修改。點擊這裡查看英文原文>>