Zi 字媒體
2017-07-25T20:27:27+00:00
黯然銷魂肥膏蟹 林帝浣作我的家鄉產膏蟹,膏黃如金,肉白勝雪。手剝牙咬,大螯在手,便可忘卻世俗的一切煩惱。與河蟹的清淡之鮮不同,海里的螃蟹肉質彈牙,是一種非常濃郁的甜鮮。家鄉有句諺語叫:「正月沙螺二月蟹」———早春二月,正是海蟹膏腴飽滿的繁殖季節,根本不需要什麼烹調手藝,白水煮熟就是人間至味。而膏蟹里的極品是黃油蟹。它們的出生很普通,但在漫長的成長過程中,卻常突然經歷生死的考驗,或是被擱淺在礁石上,被暴晒很久后僥倖逃亡,或是被鯊魚、大烏賊窮追不捨,最後艱難求生。雖然幸運地活了下來,但卻被嚇得心膽俱裂,蟹膏爆破。膏腴滲到了蟹肉里,使得原本雪白的蟹肉變得金黃香溢,口感自然不必多說了。所以,膏蟹里的黃油蟹乃百里挑一,可遇不可求,真真是周星馳《食神》電影里那種令人黯然銷魂的美味。
寫了
5860316篇文章,獲得
23313次喜歡