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對於臘肉大家應該都不陌生，這是過年時很多地方都會必備的年貨之一。在農村過年都會殺一頭豬過年，把春節要吃的留下，其它的全部腌制、熏烤成臘肉，這樣既美味存放也時間也比較久。這是自家沒用飼料養的豬，所以這是城裡人有錢都買不到的自製臘肉。圖中這塊肉我們叫它二刀肉。將煮好的臘肉切片這時候真是吃辣椒的時季，這是自家種的辣椒，這種辣椒擁有它獨特的辣味，一般很多人都不敢碰。將小尖椒放在鍋中翻炒（小火最好不過）把辣椒煸炒到你認為合適的程度待辣椒炒得差不多時，加入少許鹽，（辣椒不易入鹽，這點要注意）加入之前準備好的的肉，繼續翻炒。