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一、椒香魚排食材：魚排400g配 料：蒜茸20g、薑末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g調 料：鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g製作方法：1.將魚排、蔥花、姜、料酒腌制2小時2.將腌制好的魚排裹生粉炸至金黃，出鍋，即可上桌二、香菇肉丁炒飯食材：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙做法：1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。2. 五花肉切成小肉丁、干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。3. 泡好的干香菇切成小丁、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。4. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。5. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油、倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。6. 倒入步驟5調好的調味汁、中火煮至鍋中剩少許湯汁、倒入一小碗米飯。7. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋三、紅燒肉燉山藥做法：1.五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥2.五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用3.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感4.倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉5.燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然後把山藥放進去6.再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋四、紅燒雞爪食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。做法：1、準備好食材和各種香料。2、雞爪沖洗乾淨后，逐個減去指甲。3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干。5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。6、煮開后，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。