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健脾開胃止咳補鈣清熱祛濕祛痘養肝補腎感冒推薦:廣東省中醫院臨床營養科主要功效:清熱解暑,生津開胃推薦人群:夏日長時間戶外暴晒的人群。材料:新鮮檸檬3片,豆腐1塊(約150g),魚肉片100g,生薑數片(2~3人量)。烹調方法:鮮檸檬洗凈切片,豆腐洗凈,魚肉片盡量起乾淨魚骨,生薑洗凈切片。把生薑和豆腐先放入湯鍋中,加入水1500ml,滾10分鐘后,再加入魚片和檸檬片,煮熟即可,加鹽調味。湯品點評:夏日最適合的就是一些清爽的湯水,所以用的肉不能大量,而且不能過多的油脂。這樣才能在悶熱的天氣中送去一絲清風。這個湯適合放涼一點再喝。因為當中的檸檬在熱水中味道會比較酸,如果稍放涼了,清香的味道也出來了,味道也沒那麼酸。可能會有人問,這麼酸的湯有胃病的人能不能喝。其實平常的濃肉湯更能引起胃酸分泌增多,這區區3片的檸檬片放在一大鍋湯中,對胃部的刺激也不算很大。況且,檸檬中的檸檬酸還能促進營養成分的吸收,對於消化、吸收功能不好的人來說還是一件好事。而且整個湯的材料都是非常好消化吸收的,所以不用太擔心。另外我們也加了生薑片,能中和豆腐的涼性,夏日消暑不忘固護陽氣。