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日 子天天過天天都有 樂吃素，豆腐可能是選擇最頻繁的食材了吧！麻婆豆腐難做，紅燒豆腐不夠好吃，難！今天我們就來做一款夠簡單，夠美味的煎豆腐！學會這幾招就不怕煎碎豆腐啦~準備好原材料。生薑、大蒜切成末。蒜苗葉子和小蔥葉子切碎。用一個小碗，放入自製剁椒、姜蒜末、適量澱粉、生抽，拌勻，加入適量涼白開、放入蒜末葉子，攪拌均勻，調成醬料汁待用。電餅鐺預熱，刷上一層油。豆腐切片放入煎至。下面煎黃后翻一面再煎一分鐘。均勻倒上醬料汁，再煎一兩分鐘呆蒜苗葉子熟了即可。撒上蔥花，非常簡單美味的豆腐做好了，沒有電餅鐺的話用平底鍋也可以。豆腐滑嫩可口營養豐富卻總是易破怎樣煎出一塊完整的豆腐呢？第一招：鹽水泡一泡將豆腐用鹽水浸泡五分鐘，取出后切塊即可。第二招：薑片抹一抹切一塊生薑，並在鍋底塗抹一圈；中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎。第三招：不用鍋鏟推豆腐煎好一面以後前後晃動鍋將豆腐移動，如果豆腐可以移動說明已經煎好，就可以用鍋鏟翻面了。