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豆腐是我們喜愛的家常菜之一，它含有豐富的植物雌激素，能預防骨質疏鬆、提高記憶力、預防老年痴獃等癥狀，同時能增加營養、幫助消化、增進食慾，是補益清熱養生食品，能為全家人都提供營養物質。因此經常會買回來吃。翻看冰箱中還有包雪菜，今天的搭配就是它了。雪菜營養價值很高，具有特殊的香辣味，能解毒消腫、開胃消食治療便秘的效果，所以對於很多食欲不振的人來說是非常適合食用。 雪菜肉末燒豆腐， 製作起來非常簡單，先將豆腐煎一下， 開始煸炒肉末，緊接著翻炒蔥姜蒜紅辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最後加入煎過的豆腐， 放入醬油等調料和少許水， 燒上兩、三分鐘，就可以出鍋了。這是一道非常美味的下飯菜，營養價值高又適合所有人食用，是廚房裡必備的美味菜肴。【雪菜肉末燒豆腐】原料：肉末 柴火豆腐 雪菜 紅辣椒 蒜 小蔥 醬油 油鹽、製作：1. 準備好原料；2. 燒熱鍋，放少許油， 將切成小塊的豆腐下去煎； 3. 煎至金黃后翻一面， 也煎成金黃色后盛出； 4. 鍋中留少許油， 下入肉末煸炒； 5. 肉末煸炒變色后加入蒜末和紅辣椒翻炒；6. 翻炒出香味后加入雪菜末繼續翻炒； 7. 再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒； 8. 加入適量的醬油和水， 煮上一、兩分鐘； 9. 最後加入少許鹽， 大火收汁即可； 10. 盛入碗中， 撒上些小蔥末。小貼士：1. 我是用的柴火豆腐， 比較有韌性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的時候表面裹上一層澱粉；2. 先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過後會去除其澀味， 味道更好；3. 下入剛煎好的豆腐，再加入適量醬油和水一起煮一下，讓其入味， 最後加入少許鹽調味。本文為作者原創，未經授權不得轉載