Zi 字媒體

一、香菇豆腐盒食材：豆腐150克，火腿15克，水發香菇32朵，雞蛋1個。調料：香油10克，精鹽、醬油、味精、水澱粉、高湯、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。做法：1、將豆腐洗凈攪碎成泥，香菇洗凈去蒂、晾乾;2、火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、胡蘿蔔丁、火腿丁、精鹽、醬油、味精、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。3、取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即成。二、清炒山藥片食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒做法：1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。三、蔥爆牛肉食材：牛肉、食用油、玉米澱粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、紅糖、胡椒粉做法：1、把牛肉切成大小相當的薄片，放入碗里，再加入適量鹽、醬油，和少許胡椒粉，再把玉米澱粉和進去，腌制一個小時2、鍋內適量油燒熱，把腌好的牛肉小心倒進去，翻炒到牛肉變色后，把牛肉盛出來，油留在鍋內3、再把油燒熱后，先倒入姜、干紅辣椒，翻炒十幾秒后，再加入切成碎末的大蒜，爆香，再加入少許醬油和水，把水煮開后，放紅糖進去攪拌溶解4、再加玉米水澱粉，再次煮開的時候放入炒好的牛肉，翻炒均勻后，放入蔥段，炒幾下即可出鍋四、香蕉酥食材：香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油。做法：1.南瓜去皮去籽后切成小片，放入微波爐叮6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的話可以適量加點糖。2.南瓜泥里加糯米粉揉成團，揉到有粘性即可。3.香蕉去皮后先切斷，再切成細條。4.把南瓜糯米粉團壓扁，均勻地將香蕉條包在中間，做成一個個香蕉狀。5.鍋里油加到5分熱，把做好形狀的香蕉酥一個個下進去，炸至表面金黃色，撈起去瀝去油分即可。