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皮蛋拌豆腐用料： 滷水豆腐、皮蛋、香菜、蔥、大蒜、紅椒粒和辣油；做法1.豆腐切麻將大的方塊，下入放鹽的水中煮一下，待豆腐浮起，撈出浸涼開水，瀝干水分備用；2.皮蛋切丁鋪在豆腐上；大蒜剁成碎末，用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻，澆熱油兌成碗汁；3.撒上蔥花和香菜，澆上碗汁，放上紅椒粒和辣油拌勻即可；小貼士：1、豆腐焯水是為了去除豆腥； 2、切皮蛋時為了防止粘連，每切一下，先用刀蘸一下涼開水；紅燒口蘑用料： 蘑菇 500克、蚝油 一勺、紅燒汁 一勺、糖 一小勺、胡椒粉 少許、香蔥 少許；做法1.口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用；2.鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻；3.加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開；4.轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可；芋頭燒肉用料：五花肉；芋頭；姜；老抽；生抽；黃酒；糖；做法：1.五花肉2厘米見方塊，芋頭去皮后切同樣大小，姜切片；鍋中倒入一點油，中火加熱。放入薑片爆香。2.放入五花肉塊翻炒至肉變色，並出一些油，這樣口味不油膩。加入老抽醬油上色，充分翻炒一會兒。3.順著鍋邊倒入黃酒。加足量水完全沒過肉。4.以中火燒沸騰后，轉小火燉約1小時。5.放入芋頭塊，如果喜歡，也可以放些煮雞蛋，雞蛋要用牙籤扎眼才入味。我放的是鵪鶉蛋。6.根據口味加一點生抽醬油、鹽和冰糖。7.繼續燉1小時后，以中大火收汁，把湯汁耗去九成，而且粘稠即可。香菇燉雞用料： 雞 500克、香菇 200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽。做法：1.雞洗凈、剁塊；香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末；2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香；3.放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒；雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻；4.加入適量的水燉煮；燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟；5.大火收汁即可；小貼士：鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛。菌菇燉雞塊主料：雞腿 2個香菇30克榛蘑30克土豆200克；輔料：蔥3克姜3克濃湯寶 1塊八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克鹽4克；做法：1.準備好所用食材。2.蔥切段 姜切片準備好調料。3.雞腿剁成塊。4.香菇提前泡發，香菇水不要倒掉。5.榛蘑泡發后清洗乾淨。6.把雞塊焯水后瀝干水分。7.另起鍋，注入油爆香八角 辣椒和蔥姜。8.下入瀝干水分的雞塊。9.翻炒至微黃，烹入料酒，加入生抽和冰糖。10.翻炒均勻后加入泡發的香菇和榛蘑11.倒入泡發香菇的水12.加上一粒 炆燉專用的濃湯寶，大火燒開轉小火燜制30分鐘。13.在雞肉燜制的時候將土豆去皮切成滾刀塊。14.把土豆塊加入雞肉中，再加入一點鹽。15.土豆熟透后稍微收湯即可。荷塘小炒主料:荷蘭豆200克木耳8朵胡蘿蔔半根蓮藕1 截輔料:食鹽2克水澱粉適量做法1.準備食材。木耳泡發，胡蘿蔔切片，蓮藕切片，荷蘭豆去除筋。並準備好水澱粉。2.鍋中放油，油熱后，放入蔥花煸香。再放入胡蘿蔔和藕片煸炒。3.加入木耳煸炒，加入2克鹽，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘，倒入水澱粉。翻炒出鍋。麻辣香鍋主料：五花肉 120克豆腐乾300克魚丸150克蓮藕 1小節香菇 30克蝦150克馬鈴薯80克花椰菜菜80克木耳40克香菇30克；輔料：蒜5瓣辣椒適量麻辣火鍋底料50克香菜適量；做法1.準備好材料清洗乾淨。2.香菇，木耳，西藍花洗乾淨切小塊。3.蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒。4.切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。5.五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）。6.把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，用蘇泊爾電磁爐的炒菜檔18檔水開后滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用。7.鍋內放入油，比平時炒菜要多點，蘇泊爾電磁爐的炒菜檔12檔，下辣椒和蒜瓣爆香。8.倒入調味料，調至6檔，炒至調料融化。9.倒入五花肉炒勻。10.再倒入蝦翻炒。11.倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。12.最後倒入豆腐。13.掰開炸腐皮放入鍋內。14.一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。涼拌海帶絲用料： 海帶絲 300克、小米椒 根據自己口味、大蒜 適量、香菜 適量、油 一勺、鹽 適量、白糖 適量、白鬍椒粉 適量、生抽 適量、雞精 適量、陳醋 適量、啤酒 一勺、熟白芝麻 適量、涼白開水 一大碗；做法1.海帶絲..乾的和濕的都可以.建議買乾的回來泡..便宜實惠很多不說.買一些放家裡不會壞.想吃時就泡一些.家裡沒菜時.也隨時能加個菜；2.鍋里燒水.水開后.把海帶絲放進去煮至熟；3.小米椒和大蒜切碎備用；4.煮好的海帶絲撈起放涼白開裡面浸泡一會..然後撈出來備用！5.鍋里放油..然後把小米椒.大蒜放下去爆香！6.然後放鹽.白糖.白鬍椒粉.生抽.攪拌均勻后；7.然後倒一些啤酒下去..微加熱出香味后關火.然後放一點雞精下去攪拌均勻！8.把切碎的香菜放在海帶絲上；9.然後把料汁倒入...再倒陳醋和芝麻油.熟芝麻下去！10.攪拌均勻后就可以吃了；番茄魚片湯用料： 番茄 2個、魚片 100克、番茄醬 2勺、薑片 3片、蔥花 適量、料酒 2匙、澱粉 1勺、胡椒粉 少量、鹽 適量；做法1.把魚肉片成魚片；2.用少許蔥姜、料酒、澱粉、鹽和胡椒粉腌制魚片片刻；3.番茄切成塊；4.將鍋燒熱，放入油，放入薑片炒香。然後放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開；5.放入魚片煮變色即可，加鹽調味；番茄牛尾湯用料： 牛尾 500g、番茄 4個、洋蔥 1、土豆 1個大的、蘑菇、番茄醬、鹽；做法1.牛尾洗凈，多泡幾遍水把裡面的血水泡出來。然後瀝干水份；洋蔥切塊；2.不粘鍋不用放油，把鍋燒熱煎牛尾，煎至變色發白后把洋蔥放進去繼續炒至洋蔥變色稍微有點焦黃，加熱水沒過食材；3.用高壓鍋牛肉檔開始燉，沒有高壓鍋的用砂鍋、電飯煲也可以，只是比較費時大概1.5小時。燉牛肉的空檔我們開始處理其他食材，番茄切塊，土豆去皮切滾刀塊、蘑菇掰成兩半（我沒買到口蘑用了杏鮑菇）；4.牛尾燉好后打開鍋蓋，撇去上面的一層浮油，將番茄、土豆、蘑菇放進去，在放一些番茄醬進去，蓋上鍋蓋選擇牛肉檔繼續悶；5.出鍋的時候加適量的鹽進去，撒上蔥花香菜就可以開吃啦；泡辣椒炒雞雜用料： 雞肝，雞腎，雞腸；泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣；米酒，鹽，醬油，胡椒粉；做法1.雞雜洗凈，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗凈，瀝干。2.雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻。3.無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味，撈起。4.熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒開味。5.下雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精，少許水燜一燜，汁水收干即可。油燜春筍用料： 春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花；做法1.春筍切滾刀塊；入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味；瀝干水份備用；2.高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來）；3.油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃；倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘；4.大火收汁，出鍋撒上蔥花；