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豆類當中，刀豆算是我最喜歡吃的的一種了。切成絲，青炒，炒肉都非常的好吃，這次嘗試了刀豆炒豆乾 ，嘿，味道真不錯哦。刀豆這種食材中不但含有大量的微量元素鈣,還含有一些維生素D,這兩種物質相遇以後,會促進人體對鈣質的吸收和利用,平時人們食用刀豆以後可以促進牙齒和骨骼發育,也能預防骨質疏鬆和一些骨關節疾病的發生。尤其的適合孩子和老人食用，特別是又搭配了營養豐富的豆乾。食材：刀豆，豆乾， 蚝油，大蒜，干紅椒，製作步鄧：1、刀豆清洗乾淨，撕掉老筋， 切成線。2、豆乾用水沖一下，也切成細條。3、熱鍋下油，加入蒜，干紅椒煸香，記住油不要太熱，火不要太大，否則干紅椒容易糊掉。4、加入豆乾 ，食直鹽一起翻炒幾個回來就好，約半分鐘，不用炒太長時間。5、將豆乾炒到一邊或出鍋，再倒入量的食用油， 加入刀豆，食鹽翻炒至5成熟。6、和豆乾一起混翻炒至熟。刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否則存在中毒的危險。中毒主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等。7、最後加入蚝油翻炒均勻出鍋。更多美食請關注公眾號：雷小廚美食感謝您的閱讀，所有圖文均為原創！用心為家人下廚房，分享健康美食！本文為作者原創，未經授權不得轉載