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沒結婚之前這樣的肉是不會做的而且也是不吃的覺得太膩。誰知道結婚後不僅會做了而且還偏偏就愛吃肥的部分。這全是苗先森的功勞哈哈！其實紅燒肉做好了是肥而不膩的。只能說以前沒吃過好吃的紅燒肉！這道紅燒肉得婆婆真傳我再稍加改動味道一級棒！配上一碗白米飯。那叫一個香。By 苗媽小廚用料五花肉 3斤薑片 5片料酒 3勺生抽 3勺花椒 一勺大料 3瓣蔥 3段蒜 4瓣鹽 適量糖 2勺做法步驟1、這麼兩條是三斤。要選這樣一層肥一層瘦的精五花。2、洗乾淨肉后切4厘米左右的塊放入涼水鍋。飛水。3、水開撈出瀝干水分備用，這部為了去血沫除腥。4、蔥姜蒜八角花椒備用。蒜拍扁就行不用切。5、熱鍋涼油，放入2勺糖。6、糖變咖啡色放入瀝干水分的五花肉迅速翻炒。7、倒入料酒和花椒繼續翻炒。直到把五花肉煸出好多油。8、這時放入蔥姜蒜繼續翻炒。聞到有香味時加水。9、水要抹過五花肉。這時放生抽和八角。10、就這樣不蓋蓋子大火燒個7，8分鐘左右。然後轉小火蓋蓋子燒一小時。11、一小時后加鹽。改成大火收汁。12、可以拿筷子插一下，輕鬆扎進去。就說明可以了。13、湯收乾淨才好吃。最後底下全是油。吃不完放些白菜一起燉很好吃的。14、好吃的不得了。15、一做紅燒肉米飯總是多吃一碗。小貼士煸炒必須到位是這道菜好吃的關鍵。所以為了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累點吧！吃不完的肉下頓加點白菜粉條味道也超贊。我做的量大我家人又都愛吃紅燒肉這是5人吃的最後剩了4塊。家裡人少的話肉減半。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。