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南瓜能夠保護胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量做法：1.將豬排骨洗凈后斬斷，放在鍋中飛水撈起待用；2.將南瓜洗凈切大片（不要去掉瓤肉），將陳皮浸軟洗凈；3.將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。此湯養胃補血，適合胃潰瘍、貧血的朋友特別提醒： 一、女白領多胃潰瘍吃南瓜保護胃黏膜因為飲食不調、生活不規律而導致胃潰瘍，方言只是一個個例。現在白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾。潰瘍病在中醫里屬於胃脘痛、肝胃氣痛、心痛、吞酸等範疇。民間多稱為心口痛、胃氣痛、胃痛、饑飽癆等。另外，潰瘍病以反覆發作的節律性上腹痛為臨床特點，常伴有噯氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有噁心、嘔吐、嘔血、便血。在胃腸局部有圓形、橢圓形慢性潰瘍。其實輕微的胃潰瘍可以通過食用南瓜得到改善。中醫認為南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。南瓜能夠保護胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜不能吃太多，因為攝入過多β-胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使皮膚看上去黃黃的不健康。每天的食用量不要超過一頓主食的量。二、常吃南瓜還能補血此外，南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，鈷可是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅直接影響成熟紅細胞的功能；鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的「補血」方式了。三、南瓜做菜 留著瓤更營養烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜果肉所含的β-胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，不少韓國人會在老南瓜連同南瓜瓤里放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。