Zi 字媒體

第一步1.這裡簡單說一下櫻花醬的做法。選開放8成左右的八重櫻，淡鹽水浸泡后再洗凈晾乾表面水分。我一般是攤開晾一個晚上第二步2.晾乾表面水分后摘下花瓣，按500g八重櫻加600g糖的比例，加入白糖。第三步3.我做的比較多，是把手洗凈后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣為止。這樣就可以放入消毒過的容器中，表面再撒一層糖。密封保存。一般是放幾年都沒事的。發酵后味道會更好，花的苦澀味就基本沒有了第四步4.糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分鐘第五步5.我用的是密封發酵了好的櫻花醬，加入糯米粉。加糯米粉主要是為了吸收醬裡面的水分。第六步6.拌均勻備用第七步7.因怕油酥和水油皮的配比發在配料表中，有些親們會弄不清，特意在這裡說明。油酥用料：豬油50g,麵粉100克。