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很多人和小羽說想吃蛋糕，但是沒有烤箱，我後來想了想，找到了這個可以蒸出來蛋糕的方子。這個方子因為把雞蛋全部打發，讓很多的空氣進到雞蛋液里，配方里還加了一點點泡打粉，這樣一蒸之後，空氣膨脹，就可以出來蛋糕那種蓬鬆的口感了。 用料 糯米粉 80克 白糖 50克 雞蛋 2個 先把兩個雞蛋打撒，加入50克的糖。用電動打蛋器把雞蛋打發，能看到雞蛋液的顏色明顯變淺，體積大概膨脹到兩倍大。我們明天周日會團購電動打蛋器，沒有的小夥伴可以關注下明天的推送。把打蛋器提起來，滴落的麵糊痕迹不會很快消失就可以了。一定要把雞蛋打發到這個程度才可以，否則蒸好的蛋糕的口感不好。打好的雞蛋糊，加入80克的糯米粉和5克的泡打粉。用橡皮刮刀從下往上的翻著切拌，注意千萬不要畫圈拌，否則打好的雞蛋會消泡，後面就膨脹不起來了。拌好的麵糊倒到模具里。我用的是杯子蛋糕的紙模，你也可以用其他的小蛋糕模具，或者小碗，都行的。放入水開了的蒸鍋里，中火蒸20分鐘就可以了。最後再來點枸杞裝飾下，一個簡單的蒸蛋糕就做好了。