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【芋頭酒釀燉雞】1、雞處理凈斬小塊，用開水汆燙撈出瀝干。2、芋頭洗凈，削皮后切成塊，蔥切段姜切片。3、鍋中倒油，油熱后將雞塊下鍋翻炒。4、加老抽、生抽、蔥姜和八角，加熱水、甜酒釀大火燒開轉小火燉煮15分鐘。5、芋頭放鍋中和雞塊一起燉煮半小時至芋頭軟糯，加鹽炒勻收汁即可。【鮮蝦木耳滑蛋】1、鮮大蝦從背上剪開去殼，放薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分；2、木耳泡發，洗凈，擇好，兩個柴雞蛋打勻；3、起鍋放油，入雞蛋炒好盛出；4、重起鍋放油，油熱後放蔥花炒香，入腌好的蝦仁，翻炒半分鐘；5、放木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，入炒好的雞蛋，入鹽即可。【包菜回鍋肉】1.將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片；2.青蒜、包菜洗凈切成段；3.坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可【臘腸炒荷蘭豆】1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片;2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用;3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。