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想必不少吃貨們心中都有這樣一個疑問麻辣燙和冒菜到底有什麼區別？簡單點，區分的方式簡單點。02湯多湯少，能不能喝湯05價格不過，現在的冒菜和麻辣燙早已不再是四川特有的小吃，而是遍布全國，並且根據每個地方特色做了改動，因此麻辣燙和冒菜的區別越來越小。不要說外地人，大概很多四川人都傻傻分不清楚，以上幾個方法也只是個參考。況且對於很多四川人來說，可能根本就沒有麻辣燙這一物種。現在，終極世紀難題來了。火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間又有什麼區別？火鍋最好理解。以火鍋為原點，冒菜就是一個人的火鍋。麻辣燙最麻煩，因為全國各地可能都不一樣。不過，以火鍋為參照物，麻辣燙、串串、缽缽雞們都可以理解為另一種形式的火鍋。另外，還有以下方法僅供參考：靠自己還是靠老闆根據吃貨們提供的資料，大致可以得出以下結論：火鍋：自己煮，不數簽簽冒菜：別人煮，不數簽簽麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之後沒簽簽串串香：自己煮，數簽簽缽缽雞：別人煮，數簽簽那麼問題又來了，冷鍋串串和缽缽雞又有什麼區別？冷鍋串串，說是冷鍋，但一點都不冷。揀好所有的菜交給老闆，老闆幫你煮好，然後連竹籤帶菜一起放進一個超大型瓷碗或者超大型缽里，碗里是事先調製好的湯底，菜品煮好放進之後可以迅速冷卻，特別適合夏天坐在串串店的街邊大快朵頤。缽缽雞，又稱冷版麻辣燙。缽缽就是瓦罐，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食。如果還是蒙圈，下面這張圖可能更通俗易懂。但對於大多數吃貨來說，為什麼要弄清楚它們之間的區別呢，這根本不重要啊，好吃就行了啊。說完了這三者的區別，那麼，你知道紫菜包飯和壽司有什麼不同嗎？提問：紫菜包飯和壽司，這二者如何區分？答：壽司中的 巻き壽司 （壽司中只有這種會和紫菜包飯長得像，參見下圖長得更像紫菜包飯的壽司）和紫菜包飯（日文稱為 海苔巻き）——以韓國紫菜包飯（日文稱為 キムパプ）為代表，參見下圖 長得賊像巻き壽司的紫菜包飯。它倆的不同之處並不在於外形上，上面兩張圖看起來都很像混進壽司和紫菜包飯中的內奸吧？那麼難道在於捲起來的材料上么？沒有生魚就是紫菜包飯么？也不是，且看各種沒有生魚的壽司：雞蛋卷壽司材料中那綠綠的也不是魚，而應該是海帶或者蘿蔔。紫菜包飯的確是很少使用生魚，但是巻き壽司同樣也有很多不使用生魚的種類，因此這個不能作為判別標準。那麼區別到底在哪？在飯和油上。嗯沒錯就在飯和油上，不要那樣看著我難道我臉上有飯粒還是我臉上冒油了么？簡單來說，紫菜包飯是一般不使用酢飯這種東西，並且會加入ごま油，同時還有放進去的餡兒會比巻き壽司要多、不使用生魚之類的差別。——「酢飯」，這個是什麼呢？其實這個就是用壽司醋等調料調味的飯，正規的日本壽司使用的米飯也被稱為壽司飯，必須要經過醋，鹽，糖等調味后才能使用（原因是為了方便保存並防止米飯變得過硬），這也是正規的日本壽司會帶有一點酸味的原因。——而ごま油又是個啥？其實就是麻油……所以，紫菜包飯是直接使用普通的米飯加麻油的。所以總結一下：光看圖沒法判斷出到底是壽司還是紫菜包飯，而且國內各種不是壽司的料理也經常被亂叫成壽司，所以還是需要親自按照以下標準進行判斷並描述味道。比較容易實踐的判斷標準就是：如果這東西米飯有點酸，那就是壽司。如果這東西聞起來有麻油味，那就是紫菜包飯。當然如果兩種特質都有，那麼一般只會是紫菜包飯（裡面放了醋所以有酸味），因為國內做這種東西一般不會特意花時間去給米飯調味（大多就是電飯煲里直接盛起來就包）。兩種都沒有的話……就當普通紫菜卷吃吧。原來如此，你都搞明白了嗎？這是一個你一定要關注的微信號！漲姿勢、開腦洞，不關注你就奧特啦！投稿請聯繫郵箱：kexuesdr@163.com