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現代人請客吃飯一般直接去餐廳，很少會請到家裡去吃。小編猜，一方面主婦手藝好的少了，做飯開火怕麻煩；另一方面，飯店有一些菜很能唬人，有的餐廳的菜至少名字和價格很唬人。請到家裡吃當然好處很多，下面推薦一些家常菜，做得精緻點兒，肯定能撐得住場面哦。蒜香雞翅1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；3、大蒜切末；4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。小米蒸排骨1、小米泡水三個小時；2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；4、腌2個小時入味；5、排骨加入小米攪拌均勻。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。滑蛋炒牛肉1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。珍珠元子1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；3、肉餡撮成圓球；4、肉球裹上一層糯米；5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。剁辣椒炒雞胗1、雞胗清洗乾淨后切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。麻婆茄子1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。香辣豬蹄1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。辣子雞1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。韭菜炒香乾材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。做法:1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。捲心菜炒冬粉1、捲心菜洗凈切絲、冬粉泡軟；2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；4、當變軟出水時，下冬粉翻炒，放鹽，讓冬粉充分吸收炒出的水分；5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。肉沫冬瓜片1、冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；2、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；3、將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；4、出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。螞蟻上樹1、冬粉用冷水泡軟撈出；2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；4、兌水剛好到肉末邊緣，放入冬粉；5、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。肉末茄子1、茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。豆豉薑汁蒸排骨1、豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎；2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；4、排骨洗乾淨，瀝干水分；5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。尖椒土豆絲1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；2、將尖頂椒切成細絲備用；3、將土豆絲撈出來控干水分；4、鍋內油燒熱；5、放入蒜；6、加入尖椒來回翻炒；7、放入控好的土豆絲；8、加入醬油、醋、鹽大火快炒；9、炒一兩分鐘后即可出鍋。雙椒肉拌面1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；2、燒開水，水滾後放入麵條；3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水；4、鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；7、放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻后就可以了。小炒牛肉1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可、煎茄子1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。蔥爆牛肉原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白鬍椒，香油。翻炒，出鍋。蒜香鴨塊1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。水煮牛肉1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；4、將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。秘制燒排骨1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油；3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；4、轉小火，燉40分鐘5、排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。粉蒸肉1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；3、土豆去皮洗凈切厚片；4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；5、入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。嫩牛肉1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鐘；2、加一小勺生油拌勻；3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。