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土豆，又名馬鈴薯，產量高，易儲存。土豆中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆有多種做法，可以做菜肴，也可以做主食，是廣受大眾喜愛的家庭廚房食材。今天我們就用土豆製作一款小點心，不用油炸，軟糯香甜，老少皆宜，非常好吃。主要食材，土豆、麵粉、胡蘿蔔、青椒。土豆去皮切塊。放在蒸鍋里蒸十五分鐘，取出后搗成土豆泥。胡蘿蔔、青椒切成細絲，在土豆出鍋前入鍋蒸三分鐘。500克土豆，加入50克麵粉、20克白糖、一個雞蛋、少許食用油，另外加入胡椒粉和食用鹽。將蒸過的胡蘿蔔絲和青椒絲加入土豆泥中，用筷子攪拌均勻。電餅鐺預熱擦油，用勺子將土豆泥挖入鍋內，然後用勺底壓平，兩面煎出黃色。小竅門：1土豆餅加入蔬菜可以根據個人意願增減，這裡放胡蘿蔔與青椒絲主要為了養眼；2煎制時，火候不要太大，按需要適時通過開關火調整溫度。