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三月初，大地回春，又是一年採摘野菜時，其中有種野菜肯定是搶手貨---艾草，那麼你對艾草的了解又有多少？鄉下田地常見的艾草為什麼會勝過價值不菲的人蔘？艾草又名艾蒿，中醫常用於針灸，因為孟子曾經說過：七年之病，求三年之艾。《本草綱目》則記載：艾以葉入葯，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，故又被中醫稱為「醫草」。除藥用還可用艾水洗澡或熏蒸來消毒；食用方面可作「艾餅」、「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」等，以增強人體抵抗力、鎮咳化痰、止血、抗過敏、護肝利膽。不過需要注意的是，艾草不能降火，陰虛血熱，發燒，體有實熱者不宜食用艾葉。