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一、泡椒蒸冬瓜食材：冬瓜片125克、燈籠泡椒70克、泡小米椒25克、薑末少許，鹽少許、雞粉、白糖各2克、食用油做法：1.泡小米椒切碎；部分燈籠泡椒切末；2.起油鍋，爆香薑末，倒入切好的材料，加水、鹽、雞粉、白糖調成辣醬；3.取蒸盤，放入冬瓜片，燈籠泡椒，澆上辣醬，攤開；4.蒸鍋上火燒開，放入蒸盤，蒸熟取出，揀出燈籠泡椒即可二、涼拌海蜇頭食材：海蜇頭4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙做法：1、海蜇頭泡水三到四小時，中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀，用滾水汆燙約十秒后，撈出浸泡冰開水備用。2、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽醃一小時，再用手將水份擠出。3、出過水也把水份都擠出來，並且用開水沖洗過的小黃瓜，先舖在盤底。4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！三、青椒炒茄子食材：茄子1條 青椒2個、蒜5瓣 油、鹽做法：1、準備好原材料；2、將茄子切成細長條， 加入適量的鹽腌制一下；3、腌制好的茄子擠干水分， 放入鍋中煸炒，注意鍋中無須放入油；4、將茄子煸炒發軟， 基本無水分后盛入盤中備用；5、熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；6、再加入青椒進去翻炒；7、直至翻炒青椒變色后加入茄子繼續翻炒；8、待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。四、素炒螺肉食材：田螺肉，干辣椒，甜豌豆，甜玉米粒，胡蘿蔔丁，蒜蓉辣椒醬，生抽，料酒，醋，糖做法：1.從超市買回去了殼的田螺肉，最好儘快食用2.徹底反覆的清洗螺肉，瀝干水分3.干辣椒剪成小段，配料一併準備齊4.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香5.加入2勺蒜蓉辣椒醬，炒出紅油6.放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒7.胡蘿蔔丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均勻