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茶，從古自今都是很受喜愛的一種飲品。早在3000多年前，古人就已經開始栽培和利用茶葉樹，逐漸形成了獨具特色的茶文化。自唐朝陸羽《茶經》問世后，茶文化發展到一個新的階段。在發展的過程中，不同種類的茶陸續被發現，慢慢地就形成了特點鮮明的茶系。那麼，如果你喜歡喝茶，都品嘗過那些茶系的茶？一、綠茶綠茶，是的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。綠茶是未經發酵製成的茶，以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。最大的特點在於，其製成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。著名的綠茶有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶等。二、紅茶紅茶，起源於，屬於全發酵茶類，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖，於明朝中後期（約1568年），創製而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香。此外，從引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很出名。三、烏龍茶烏龍茶，又稱青茶，半發酵茶，是幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。以福建武夷岩茶最有代表性。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後，是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽；品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。四、白茶白茶，屬微發酵茶，是茶農創製的傳統名茶，六大茶類之一，是茶類中的特殊珍品。白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名；具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。五、黃茶黃茶是特產，湖南嶽陽為黃茶之鄉。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，品質特點是"黃葉黃湯"，黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝。主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。六、黑茶黑茶，由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為黑茶。是六大茶類之一，屬全發酵茶，通過利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。黑茶最初出現在西漢，源於長沙馬王堆漢墓出土的「一笥茶」——渠江皇家薄片，已有2300年歷史，是安化黑茶起源。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），雲南黑茶（普洱茶）、陝西黑茶及湖北黑茶。六大茶系的茶，你喝過多少種？